Orang-orang yang berperanan sebagai suri rumah tidak hanya sering menghadapi kesulitan dalam membuat daging menjadi lembut,
tetapi juga mengalami situasi yang serupa apabila melibatkan isi ayam tua atau ayam pencen.
Walaupun daging ayam pencen, ayam tua, atau ayam kampung sedikit keras, sebenarnya sangat sedap apabila dimasak sebagai rendang, masak lemak, dan hidangan-hidangan lain.
Bagi peminat jenis ayam ini, mereka tentu sudah tahu bahawa proses penyediaan hidangannya memerlukan sedikit lebih banyak masa kerana dagingnya agak keras.
Tetapi jangan risau! Terdapat pelbagai tip yang boleh anda cuba untuk membuatnya lebih lembut:
1. Lada hitam dan halia
Tumbuk separuh sudu teh lada hitam bersama dengan sedikit halia, kemudian campurkan dalam periuk bersama ayam tua dan air untuk direbus. Rebus sehingga empuk. Selepas itu, keluarkan ayam, bilas bersih, gulingkan dengan tepung beras, dan goreng.
2. Tempurung kelapa
Masukkan beberapa keping tempurung kelapa ke dalam periuk semasa merebus ayam tua tersebut.
3. Tebu
Masukkan sebatang tebu ke dalam periuk semasa memasak ayam tua untuk melembutkannya.
4. Biji selasih
Bungkus satu sudu besar biji selasih dengan kain kasa dan masukkan ke dalam periuk semasa memasak ayam tua.
5. Daun pisang abu
Masukkan daun pisang abu yang telah dipotong kecil-kecil ke dalam periuk semasa memasak ayam tua.
6. Air kelapa
Potong ayam tua kepada beberapa bahagian. Rebuskan bersama air kelapa sehingga empuk.
Toskan airnya dan boleh dimasak seperti biasa.
7. Pangkal daun nanas
Masukkan beberapa potongan pangkal daun nanas (warna kuning) ke dalam periuk ketika memasak ayam tua. Keluarkan apabila ayam telah empuk.
8. Buah nanas
Kisar sepotong buah nanas. Sapukan pada ayam tua dan perap selama setengah jam. Bersihkan dan masak ayam seperti biasa.
9. Buah betik muda
Rebus ayam tua dengan buah betik muda dengan ini ayam tua akan lembut.
Semoga tips ini membantu anda menyediakan hidangan yang lazat untuk keluarga anda. Selamat mencuba.