Masak tempoyak ikan patin memang menjadi kegemaran ramai.
Resipi ini adalah versi asli dari Pahang, yang dikongsikan oleh Ieda Ida.
Ia hanya memerlukan empat bahan asas selain ikan, menjadikannya mudah tetapi penuh dengan rasa.
Keistimewaan Resipi Asli Pahang
Tidak menggunakan bawang
iada serai
Tiada bunga kantan
Tiada bawang putih
Hanya bahan-bahan berikut digunakan:
Cili
Kunyit
Daun kesum
Tempoyak
Cara Memasak Tempoyak Ikan Patin
Sediakan bahan kisar:
Tumbuk cili bersama kunyit hingga lumat. Kuantiti cili boleh diubah mengikut tahap kepedasan yang diinginkan.
Susun bahan dalam periuk:
Masukkan ikan patin, daun kesum, dan tempoyak ke dalam periuk atau kuali. Jika suka, boleh tambah timun tua. Kuantiti tempoyak boleh diubah mengikut citarasa.
Campur bahan kisar:
Masukkan cili dan kunyit yang telah ditumbuk tadi ke dalam periuk.
Tambahkan air:
Tuang air secukupnya dan masak hingga mendidih.
Perasakan:
Tambah garam atau gula jika perlu. Siap untuk dihidangkan!
Nota: Selain ikan patin, resipi ini juga boleh diolah dengan ikan lain seperti talapia, kembung, kerisi, tenggiri, atau bahkan ayam dan tulang.
Tip Memilih Tempoyak Asli
Tekstur kasar: Tempoyak asli memiliki tekstur isi durian yang kasar.
Tidak terlalu berair: Tempoyak asli tidak cair.
Rasa asli: Tidak terlalu masam atau pahit.
Warna semula jadi: Berwarna seperti isi durian asli.
Tidak berbuih: Tempoyak asli tidak mengandungi buih, yang biasanya tanda campuran seperti pisang.
Cubalah resipi ini untuk menikmati rasa asli tempoyak ikan patin dari Pahang!
BACA: Ini 5 senarai ‘top search’ Google Malaysia sepanjang 2024